โปรตีน และความสำคัญของโปรตีน

        โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็น “สำคัญอันดับแรก" โปรตีนเป็น องค์ประกอบสำคัญของ

ร่างกาย 20 % ของน้ำหนักตัวผู้ใหญ่คือโปรตีน พบใน กล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง ส่วนที่เหลือ

พบในเนื้อเยื่อต่างๆ ของเหลวในร่างกาย เช่น เลือด ต่อมต่างๆ เซลล์ภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อ

ประสาท แม้กระทั่งเส้นผมเล็ก  เอ็นไซม์ และฮอร์โมน ล้วนแต่มีโปรตีนเป็นองค์ประกอบทั้ง

สิ้น โปรตีนเป็น โครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญที่สร้างเซลล์ทุกวันร่างกายเราจะมีเซลล์ที่เสื่อม

สลายลง  โปรตีนมีส่วนสำคัญในการสร้าง เซลล์เพื่อทดแทนเซลล์เก่าที่ตาย โครงสร้างของ

โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิ โน  22 ชนิด กรดอะมิโนจำเป็น  9 ชนิด กรดอะมิโนที่ร่างกาย

สร้างเองได้ 13 ชนิด  

ความสำคัญของโปรตีน

      สร้างเนื้อเยื่อต่างๆ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ในอวัยวะต่างๆ

      เป็นส่วนประกอบของน้ำย่อย และฮอร์โมน

      เป็นส่วนประกอบของสารเคมีที่สามารถต้านทานโรค

      ร่างกายสามารถใช้โปรตีนแทนคาร์โบไฮเดรตได้

      ให้พลังงาน คือ โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงานประมาณ 4 แคลอรี่

ผลเสียจากการขาดโปรตีน

      การเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามปกติ

      การซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆช้าลง

      บาดแผลหายช้า  

      ภูมิต้านทานลดลง

      ติดเชื้อง่าย

      เมตาบอลิซึมในร่างกายผิดปกติ (ระบบเผาผลาญ)

      ในวัยเด็กที่มีการพัฒนาสมองจะส่งผลร้ายต่อสมอง  และสติปัญญาได้

ความต้องการโปรตีนต่อวัน

       คำนวณจากน้ำหนักตัว ยกตัวอย่างเช่น น้ำหนักตัวเท่ากับ 50  กิโลกรัม

ร่างกายต้องการโปรตีน 50 กรัม ต่อวัน

คุณมั่นใจหรือไม่ว่าคุณได้รับโปรตีนคุณภาพที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบ ?

คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายเกลียวทอง

        สาหร่ายเกลียวทองมีสารอาหารครบ 5 หมู่ที่ร่างกายต้องการในสัดส่วนที่สมดุล  

โดยเฉพาะโปรตีนในสาหร่ายเกลียวทอง จุดเด่นคือ มีกรดอะมิโนถึง 18 ชนิด ใน 18 ชนิด

มีกรดอะมิโนจำเป็น ครบสมบูรณ์ นี่คือเหตุผลที่ว่าสาหร่ายเกลียวทองคืออาหารแห่ง

อนาคต (Food of the Future)

ปริมาณของสารอาหารต่าง ๆ ในสาหร่ายเกลียวทอง

         สาหร่ายเกลียวทองมีปริมาณ โปรตีนมากถึง 60 % ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากว่า

แหล่งอาหารอื่น ๆเช่น เนื้อสัตว์ ย่อยได้จริง แค่ 20- 30 % นอกจากโปรตีน  สาหร่ายยังมี

สารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมาย  อาทิเช่นวิตามิน ซี, บี 1,บี 2,บี 5,บี 6,บี 12,

เบต้าแคโรทีน, แคลเซียม,แมกนีเซียม, เหล็ก,สังกะสี, ไขมันจำเป็น แกมม่าไลโนเลนิก เป็นต้น